11 слов и фраз, которые спасут официанта на смене
Сохраняйте главные фразы, без которых в испанском общепите не обойтись:
Фразы для работы в зале:
1. ¿Qué va a tomar? / ¿Qué le pongo? — "Что будете заказывать?" / "Что вам подать?" (Самые частые фразы вместо сухого "¿Qué desea?").
2. Marchando... — "Принято, отправляю на кухню!" (Реплика, когда вы забрали заказ у клиента и передаете поварам).
3. ¡Oído! (Буквально: "Услышано!") — Официант кричит «¡Oído!», когда шеф-повар отдает команду, зачитывает заказ (la comanda) или сообщает, что блюдо готово к сдаче в зал.
4. ¡Voy! ("Иду!") — быстрый рабочий отклик, когда официант дает понять кухне, что он уже бежит забрать готовое горячее блюдо с раздачи, чтобы оно не остыло.
5. A la mesa tres le falta... — "За третий столик не хватает..."
Сленг на кухне и барной стойке:
1. La barra — Барная стойка (Работа «en barra» — это обслуживание прямо за стойкой).
2. La comanda — Чек-заказ (Бумажный или электронный билет с заказом для кухни).
3. El cañero — Пивной кран (Вытянуть «una caña» — налить маленькое разливное пиво).
4. Un cortado / Un solo / Un con leche — Троица самых частых заказов кофе в Испании (с каплей молока / черный эспрессо / с молоком).
5. Servicio / Rango — Ваши столы или зона ответственности в зале.
6. Денежные нюансы: El bote (Банка для общих чаевых) и Un adelanto (Аванс, о котором можно попросить управляющего).
Совет: Не бойтесь переспрашивать у клиентов "¿Me lo repite, por favor?".
Сохраняйте главные фразы, без которых в испанском общепите не обойтись:
Фразы для работы в зале:
1. ¿Qué va a tomar? / ¿Qué le pongo? — "Что будете заказывать?" / "Что вам подать?" (Самые частые фразы вместо сухого "¿Qué desea?").
2. Marchando... — "Принято, отправляю на кухню!" (Реплика, когда вы забрали заказ у клиента и передаете поварам).
3. ¡Oído! (Буквально: "Услышано!") — Официант кричит «¡Oído!», когда шеф-повар отдает команду, зачитывает заказ (la comanda) или сообщает, что блюдо готово к сдаче в зал.
4. ¡Voy! ("Иду!") — быстрый рабочий отклик, когда официант дает понять кухне, что он уже бежит забрать готовое горячее блюдо с раздачи, чтобы оно не остыло.
5. A la mesa tres le falta... — "За третий столик не хватает..."
Сленг на кухне и барной стойке:
1. La barra — Барная стойка (Работа «en barra» — это обслуживание прямо за стойкой).
2. La comanda — Чек-заказ (Бумажный или электронный билет с заказом для кухни).
3. El cañero — Пивной кран (Вытянуть «una caña» — налить маленькое разливное пиво).
4. Un cortado / Un solo / Un con leche — Троица самых частых заказов кофе в Испании (с каплей молока / черный эспрессо / с молоком).
5. Servicio / Rango — Ваши столы или зона ответственности в зале.
6. Денежные нюансы: El bote (Банка для общих чаевых) и Un adelanto (Аванс, о котором можно попросить управляющего).
Совет: Не бойтесь переспрашивать у клиентов "¿Me lo repite, por favor?".